Сыры с культурами BREVIBACTERIUM LINENS
Сыр "RACLETTE TRADITION" 50% фасованный
Сыры с культурами BREVIBACTERIUM LINENS
Сыр "RACLETTE TRADITION" 50%
Сыры с культурами BREVIBACTERIUM LINENS
Сыр "ДЕБРИНУА" 50% фасованный сегмент
Сыры с культурами BREVIBACTERIUM LINENSВыдержанный полутвёрдый сыр 50% жирности со сроком натурального вызревания не менее 60 суток. Изготавливается по традиционной европейской рецептуре легендарного швейцарского сыра Raclette из натурального отборного коровьего молока высочайшего качества с использованием редких культур brevibacterium linens. Сыр выделяется уточнённым сливочным вкусом с нотками грибов и фруктов.
Длительное натуральное вызревание в специальных условиях и способ обработки с использованием редких бактериальных культур являются изюминкой технологии.
Сыр наиболее известен в мире как сыр ”с мытой корочкой”. Один из признаков того, что сыр полностью готов, формирование на его поверхности необычной оранжево-коричневой корочки. Ее характерный цвет имеет естественное происхождение, появляется под действием бактерий.
Великолепен в качестве самостоятельной закуски, но ещё вкуснее в расплавленном виде.
Он обладает плотным, упругим и при этом очень нежным и маслянистым сырным тестом, которое прекрасно плавится и поджаривается. Расплавленный сыр Раклет придаёт горячим блюдам насыщенный пикантный, обволакивающий вкус с характерными сливочными нотками и изысканный грибной аромат, который ни с чем не спутаешь.
Сыр Раклет невероятно «уютный» и тёплый. Он идеально подходит как для душевных встреч с близкими и друзьями, так и для редких моментов уединения. Сыр сочетается с отварным картофелем «в мундире», с пикантными колбасками, жареным беконом, вяленым мясом, ветчиной, лососем и креветками. В качестве дополнения можно использовать листья салата, маринованные огурчики, грибы, вяленые помидоры, лук, цукини и кукурузу. По-особенному вкус растопленного сыра раскрывается в сочетании с белым вином, тёмным пивом и даже зелёным чаем.