Мы считаем, что невозможно создать качественный и полезный продукт, не используя качественное сырьё. Уже более 10-ти лет предприятие уделяет этому вопросу повышенное внимание, плодотворно взаимодействует с хозяйствами своей сырьевой зоны, оказывая им финансовую и консультативную помощь.
Основные направления развития предприятия:
- целенаправленная работа по укреплению хозяйственно-сырьевой базы с целью дальнейшего наращивания поставок;
- увеличение эффективности использования сырья за счет применения передовых технологий;
- расширение выпуска продуктовой линейки в сегментах: цельномолочной продукции, полутвердых и плавленых сыров, в том числе за счет обновления технологического оборудования;
- увеличение экспорта продукции с целью расширения рынков сбыта и географии поставок;
- повышение конкурентоспособности продукции на внешнем и внутреннем рынке.
Используя новые технологии, грамотно подобранные компоненты, заквасочные культуры, ОАО «Кобринский МСЗ» сегодня может успешно конкурировать на международном рынке и предоставлять продукцию с неизменно высокими показателями качеств и ценовой доступностью в соответствии с потребительскими ожиданиями.
Подтверждением этих слов служат многочисленные высокие награды, привезенные не только с республиканских, но и международных выставок, а также положительные отзывы наших потребителей.
Сегодня ОАО «Кобринский МСЗ» современное предприятие со своими традициями, высокой культурой производства, оснащенное современным автоматизированным оборудованием, высококвалифицированными специалистами.
Сыродельный цех
Основным направлением производственной деятельности предприятия остается сыроделие. Как известно, чтобы сохранять позиции лидера, нужно непрерывно подтверждать свою компетентность и при этом быть новатором. Продукция торговой марки «Кобринские сыры» хорошо себя зарекомендовала, а новинки серии всегда тепло принималась потребителями. Среди разработок последнего года можно выделить: сыр «Маасдам» - полутвёрдый сыр натурального созревания с большими шарообразными глазками и «Монблан» - выдержанный натуральный сычужный сыр. Одной из визуально заметных особенностей является упаковка сыра в латексное покрытие с нанесением сульфитной этикетки. В настоящее время отработана технология и освоено производство твердых сыров с длительным сроком созревания – сыр «Пармский» Cold (180 сут.), Grand (120 сут.), deLuxe (90 сут.), Diamond (12 мес), сыр «ПармиГрана» со сроками созревания Young (90 cут.), Оld (120 cут.). Сырам характерны насыщенный сырный, пряно-сладковатый вкус и плотная, слегка ломкая консистенция. Сыр покрыт полиацетатным покрытием.
Высокая оценка международным и внутренним рынком качества «Кобринских сыров» позволило занять лидирующее положение среди предприятий Республики Беларусь. Более 90 % сыров отгружается на экспорт.
Маслодельный цех
Именно с производства масла, а также творога и сметаны начало свою работу предприятие в далеком 1939 году. В настоящее время цех изменил свой облик, расширил линейку выпускаемой продукции, увеличил мощности. Среди последних мероприятий по повышению качества выпускаемой продукции проведенных в цеху стоит отметить реконструкцию творожного участка с установкой новой линии по производству и вакуумной упаковке творога и мягких сыров. Творог, изготовленный на новой линии по традиционной технологии, отличается нежным вкусом и консистенцией. Производство творога и мягких сыров осуществляется в закрытом процессе, оборудование характеризуется высоким уровнем автоматизации, минимальным контактом продукта с внешней средой, повышает качество и безопасность продукции, увеличивает срок годности, улучшает внешний вид.
Современная вакуумная упаковка, высокое качество творога и мягких сыров повысило конкурентоспособность продукции, которую по достоинству оценили покупатели не только Республики Беларусь и России.
Кроме стандартных для любого молочного предприятия молока, кефира, масла в цеху изготовляется широкий ассортимент продукции. Серия йогуртов «Бринко» порадует не только детей, но и взрослых. Новые йогурты «Крепыш-Ам» с мягким нежным ванильным вкусом, а так же вкус «вишни» изготавливается с применением специальной «детской» закваски.
Цех производства сухого обезжиренного молока и мороженого
Для обеспечения комплексной переработки молока в ноябре 1989 года был введен в эксплуатацию цех по производству сухого обезжиренного молока. Оборудование в цеху было установлено немецкого и чешского производства.
Но модернизация цеха практически не прекращалась, расширялся ассортимент выпускаемой продукции, наращивались объемы производства, внедрялись новые технологии и оборудование. На сегодняшний день в цеху кроме сухих продуктов (сыворотка сухая деминерализованная, заменители цельного и сухого обезжиренного молока) вырабатывается широкий ассортимент продукции, а именно: мороженое, сыры плавленые, майонезы и майонезные соусы, горчица, десерты.
В последние годы в цеху установлено:
- фасовочно-дозирующая машина, позволяющая осуществлять выпуск плавленых сырков, десертов, пудингов в стаканах евроформы. Автомат оснащен узлом бактерицидной обработки стаканов;
- автоматизированная двухконтурная станция мойки–CIP для санитарной обработки оборудования в автоматическом режиме;
- произведена модернизация существующей установки нанофильтрации для сгущения сыворотки молочной с целью увеличения производительности до 25 000 т/ч. Данная установка обеспечивает концентрирование сыворотки молочной и частичную ее деминерализацию, что позволило улучшить качество сыворотки сухой, и обеспечило дополнительную экономию энергоресурсов.
- произведена реконструкция участка производства термизированной продукции. Данные мероприятия позволили повысить качество и безопасность выпускаемой продукции.
Мы постоянно следим за мировыми тенденциями развития молочной отрасли, опираясь на международную практику и личный опыт, модернизируем оборудование, внедряем эффективные системы менеджмента, постоянно работаем над повышением квалификации своих специалистов и неизменно стремимся создать качественный и востребованный продукт, который по достоинству оценят наши покупатели!