Bay

Производство


Основа всего, как считают на  предприятии, и важнейший фактор успеха в производстве молочной продукции – качество заготовляемого сырья.Уже более 10-ти лет предприятие уделяет этому вопросу повышенное внимание, плодотворно взаимодействует с хозяйствами своей сырьевой зоны, оказывая им финансовую и консультативную помощь.
Основные направления развития предприятия:
  • целенаправленная работа по укреплению хозяйственно-сырьевой зоны с целью дальнейшего наращивания поставок;
  • более полное использование сырья за счет экономии его на основе применения новейших технологий;
  • освоение выпуска новой продукции с учетом обновления технологического оборудования, расширение ассортимента цельномолочной продукции, полутвердых и плавленых сыров;
  • увеличение экспорта продукции с целью расширения рынков сбыта;
  • повышение конкурентоспособности продукции на внешнем и внутреннем рынке.
Используя  новые технологии, грамотно подобранные компоненты, заквасочные культуры, ОАО «Кобринский МСЗ» теперь может соперничать с импортной продукцией по качеству, современному виду и доступности. Подтверждением этих слов служат многочисленные высокие награды, привезенные не только с республиканских, но и международных выставок.
Сегодня ОАО «Кобринский МСЗ» современное предприятие со своими традициями, высокой культурой производства, оснащенное современным автоматизированным оборудованием, высококвалифицированными  специалистами.

Сыродельный цех

Основным направлением производственной деятельности предприятия остается сыроделие. Как известно, чтобы оставаться первым, нужно быть новатором. Торговой марке «Кобринские сыры» всегда удавалось удивлять потребителя своими новинками. Среди разработок последнего года -  сыр «Маасдам» - полутвёрдый сыр натурального созревания  с большими шарообразными глазками и  «Монблан» - выдержанный натуральный сычужный сыр, особенностью сыра является упаковка сыра в латексное покрытие с нанесением сульфитной этикетки. В настоящее время отработана технология и освоено производство твердых сыров с длительным сроком созревания – сыр «Пармский» Cold (180 сут.), Grand (120 сут.), deLuxe (90 сут.), Diamond (12 мес), сыр «ПармиГрана»  со сроками созревания Young (90 cут.), Оld (120 cут.).  Сырам характерны насыщенный сырный, пряно-сладковатый вкус и плотная, слегка ломкая консистенция.  Сыр покрыт полиацетатным покрытием.
 
                                                 

Высокое качество “Кобринских сыров” позволило занять лидирующее положение среди предприятий Республики Беларусь. Сыры так же хорошо известны за пределами республики. Более 80 % сыров отгружается на экспорт.

Маслодельный цех

Именно с производства масла, а также творога и сметаны начало свою работу предприятие в далеком 1939 году. В настоящее время цех изменил свой облик,  расширил линейку выпускаемой продукции, увеличил мощности. Среди последних мероприятий по повышению качества выпускаемой продукции проведенных в цеху стоит отметить реконструкцию творожного участка с установкой новой линии по производству и  вакуумной упаковке творога и мягких сыров. Творог, изготовленный на новой линии по традиционной технологии, отличается нежным вкусом и консистенцией. Производство творога и мягких сыров осуществляется в закрытом процессе, оборудование характеризуется высоким уровнем автоматизации, минимальным контактом продукта с внешней средой, повышает качество и безопасность продукции, увеличивает срок годности, улучшает внешний вид.

IMG 2691

Современная вакуумная упаковка, высокое качество творога и мягких сыров повысило конкурентоспособность продукции, которую по достоинству оценили покупатели нашей республики и в России. Кроме стандартных для любого молочного предприятия молока, кефира, масла в цеху изготовляется широкий ассортимент продукции. Освежающий сывороточный напиток «Прохлада» на основе молочной сыворотки  прекрасно утолит жажду. Серия йогуртов "Бринко" порадует не только детей но и взрослых. Новый йогурт «Крепыш-Ам» с мягким нежным ванильным вкусом изготавливается с применением специальной детской закваски. Содержащиеся в «Биосметане» бифидобактерии нормализуют микрофлору кишечника.

Цех производства сухого обезжиренного молока и мороженого

Для обеспечения комплексной переработки молока в ноябре 1989 года был введен в эксплуатацию цех по производству сухого обезжиренного молока. Оборудование в цеху было установлено немецкого и чешского производства.
Но и далее реконструкция практически не прекращалась, расширялся ассортимент выпускаемой продукции, наращивались объемы производства, внедрялись новые технологии. На сегодняшний день в цеху кроме сухих продуктов (сыворотка сухая деминерализованная, заменители цельного и сухого обезжиренного молока) вырабатывается широкий ассортимент продукции, а именно: мороженое, сыры плавленые, майонезы и майонезные соусы, соусы томатные, горчица, десерты творожные, пудинги.

IMG 2579

В последние годы в цеху установлено:
  • фасовочно-дозирующая машина позволяющая осуществлять выпуск плавленых сырков, десертов, пудингов в стаканах евроформы. Автомат оснащен узлом бактерицидной обработки стаканов;
  • автоматизированная двухконтурная станция мойки–CIP для санитарной обработки оборудования в автоматическом режиме;
  • произведена модернизация существующей установки нанофильтрации    для сгущения сыворотки молочной с целью увеличения производительности до 25000 т/ч. Данная установка обеспечивает концентрирование сыворотки молочной и частичную ее деминерализацию, что помимо экономии энергоресурсов, позволило улучшить качество сыворотки сухой;
  • произведена реконструкция участка производства термизированной продукции. Данные мероприятия позволили повысить качество и безопасность выпускаемой продукции.






Основа всего, как считают на  предприятии, и важнейший фактор успеха в производстве молочной продукции – качество заготовляемого сырья.

Уже более 10-ти лет предприятие уделяет этому вопросу повышенное внимание, плодотворно взаимодействует с хозяйствами своей сырьевой зоны, оказывая им финансовую и консультативную помощь.

Основные направления развития предприятия:

целенаправленная работа по укреплению хозяйственно-сырьевой зоны с целью дальнейшего наращивания поставок;

более полное использование сырья за счет экономии его на основе применения новейших технологий;

освоение выпуска новой продукции с учетом обновления технологического оборудования, расширение ассортимента цельномолочной продукции, полутвердых и плавленых сыров;

увеличение экспорта продукции с целью расширения рынков сбыта;

повышение конкурентоспособности продукции на внешнем и внутреннем рынке.

Используя  новые технологии, грамотно подобранные компоненты, заквасочные культуры, ОАО «Кобринский МСЗ» теперь может соперничать с импортной продукцией по качеству, современному виду и доступности. Подтверждением этих слов служат многочисленные высокие награды, привезенные не только с республиканских, но и международных выставок.

Сегодня ОАО «Кобринский МСЗ» современное предприятие со своими традициями, высокой культурой производства, оснащенное современным автоматизированным оборудованием, высококвалифицированными  специалистами.

RATING ALL.BY